ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Μιας και διανύουμε την καρδιά του καλοκαιριού, σήμερα θα φτιάξουμε μια σαλάτα που συνδυάζει την απόλυτη δροσιά με υλικά που θα μας κρατήσουν χορτάτους για ώρες, χωρίς όμως να μας βαρύνουν.

Υλικά (για 2 μεγάλες μερίδες):

✅1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο (~300 γρ.), ψημένο στο γκριλ ή βραστό, κομμένο σε μπουκιές
✅2 μεγάλα αγγούρια (κομμένα σε μισοφέγγαρα)
✅200 γρ. ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
✅1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι (βρασμένο)
✅1 μικρό κρεμμύδι ξερό (κομμένο σε λεπτές ροδέλες)

Για την Light Σως Γιαουρτιού:

✅1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό 2%
✅1 κ.σ. ελαιόλαδο
✅Χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
✅1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
✅1 μικρή σκελίδα σκόρδο (λιωμένη - προαιρετικά)
✅Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

1️⃣ Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τον άνηθο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές, κρεμώδες ντρέσινγκ. Το βάζουμε για 10 λεπτά στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις.

2️⃣ Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ρίχνουμε τα αγγούρια, τα ντοματίνια, το καλαμπόκι και το κρεμμύδι.

3️⃣ Προσθέτουμε τις μπουκιές από το κοτόπουλο (ιδανικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο από το ψυγείο).

4️⃣ Περιχύνουμε με την παγωμένη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε απαλά ώστε να πάει παντού.

Γιατί λειτουργεί τόσο καλά:

Πρωτεΐνη υψηλής αξίας: Το κοτόπουλο και το γιαούρτι προσφέρουν την απαραίτητη πρωτεΐνη για να νιώθουμε χορτάτοι για ώρες.

Μηδέν τύψεις: Η σως βασίζεται στο γιαούρτι αντί για μαγιονέζα, κρατώντας τις θερμίδες εξαιρετικά χαμηλά (περίπου 280-300 θερμίδες ανά γενναιόδωρη μερίδα).

Ενυδάτωση: Το αγγούρι και τα ντοματίνια είναι γεμάτα νερό και μέταλλα, ό,τι πρέπει για τις ζεστές μέρες.

Καλή σας επιτυχία!!!
Keep cooking and don’t shoot the Chef !!!!

Διαβάστε επίσης:  

Γεμιστά με θαλασσινά 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/gemista-me-thalassina