ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Aγαπημένοι μου! Σήμερα φτιάχνουμε ένα από τα πιο κομψά και λαχταριστά γλυκά: την απόλυτη τάρτα λεμονιού! Με τραγανή βάση που μοσχοβολάει βούτυρο και μια μεταξένια, ονειρεμένη κρέμα λεμονιού που ισορροπεί τέλεια ανάμεσα στο γλυκό και το ξινό. Είναι το ιδανικό επιδόρπιο για να δροσίσετε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος / αναμονής: 15 λεπτά (ψήσιμο) + 2 ώρες (ψυγείο)
Μερίδες: 8-10 κομμάτια

Υλικά

Για τη βάση:

✅250 γρ. μπισκότα τύπου Digestive (ή πτι-μπερ)
✅100 γρ. βούτυρο αγελαδινό, λιωμένο
✅1 κ.σ. μέλι

Για την κρέμα λεμονιού (Lemon Curd):

✅150 ml φρέσκο χυμό λεμονιού (περίπου 3-4 λεμόνια)
✅Ξύσμα από 2 λεμόνια
✅150 γρ. ζάχαρη
✅3 αβγά + 2 κρόκους αβγών
✅100 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους
✅1 κ.σ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

1️⃣ Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μια υφή σαν βρεγμένη άμμο.

2️⃣ Απλώνουμε το μίγμα σε μια ταρτιέρα (διάμετρο 22-24 εκ.), πιέζοντας καλά με το πίσω μέρος ενός κουταλιού στον πάτο και στα τοιχώματα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

3️⃣ Σε μια μικρή κατσαρόλα χτυπάμε με το σύρμα τα αβγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.

4️⃣ Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για 5-7 λεπτά, μέχρι το μίγμα να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα.

5️⃣ Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σταδιακά το κρύο βούτυρο σε κύβους, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να λιώσει εντελώς και η κρέμα να γίνει γυαλιστερή και βελούδινη.

6️⃣ Αδειάζουμε τη ζεστή κρέμα πάνω από την κρύα βάση μπισκότου και στρώνουμε την επιφάνεια. Βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να σφίξει καλά πριν σερβίρουμε.

Το μυστικό της Δόνας:Το μυστικό της Δόνας:

«Για ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, μπορείτε να γαρνίρετε την τάρτα με λίγη αφράτη μαρέγκα στην επιφάνεια και να την καψαλίσετε ελαφρώς με ένα φλόγιστρο, ή απλώς με λίγη άχνη ζάχαρη και φρέσκες φέτες λεμονιού!»«

Καλή σας επιτυχία!!!
Keep cooking and don’t shoot the Chef !!!! 

Διαβάστε επίσης: 

Τηγανιά Κοτόπουλο στην Κατσαρόλα 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/tigania-kotopoylo-stin-katsarola