ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Αχ, παιδιά μου, το ρυζόγαλο είναι το γλυκό της υπομονής. Θέλει χαμηλή φωτιά και καλό γάλα. Μην μου παίρνετε αυτά τα "νεροζούμια", βρείτε ένα καλό φρέσκο γάλα να μοσχοβολήσει ο τόπος! Είναι το καλύτερο φίλεμα για το απόγευμα, ειδικά τώρα που θέλουμε κάτι γλυκό να μας παρηγορήσει.

Υλικά:

✅ 1 φλιτζάνι ρύζι (καρολίνα ή γλασέ – θέλουμε το άμυλό τους) 
✅ 2 φλιτζάνια νερό 
✅ 1 λίτρο γάλα φρέσκο (πλήρες) 
✅ 4-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (αναλόγως πόσο γλυκό το θέλετε) 
✅ 2 κουταλιές της σούπας νισεστέ (ή κορν φλάουρ) 
✅ Μια μεγάλη φλούδα λεμονιού (μόνο το κίτρινο μέρος) 
✅ Μια πρέζα αλάτι 
✅ Μπόλικη κανέλα για το πασπάλισμα

Εκτέλεση:

1️⃣ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το ρύζι και την πρέζα αλάτι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ρύζι να πιει σχεδόν όλο το νερό και να μαλακώσει καλά.

2️⃣ Προσθέτουμε το γάλα (κρατάμε μισό φλιτζάνι στην άκρη για μετά), τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει το γάλα στον πάτο.

3️⃣Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, διαλύουμε το νισεστέ στο κρύο γάλα που κρατήσαμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

4️⃣ Χαμηλώνουμε κι άλλο τη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να δούμε τη σούπα μας να δένει και να γίνεται μια ωραία κρέμα. Προσοχή: Μην το παραπήξετε στη φωτιά, γιατί όταν κρυώσει σφίγγει κι άλλο!

5️⃣ Αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού και μοιράζουμε σε μπολάκια.

Το Μυστικό της Δόνας:

Αν θέλετε να το κάνετε ακόμα πιο πλούσιο, μόλις το βγάλετε από τη φωτιά ρίξτε μέσα μια βανίλια ή μια κουταλιά φρέσκο βούτυρο. Και μην ξεχνάτε: η κανέλα μπαίνει πάντα στο τέλος, αφού μπει στα μπολάκια, για να μη σας πικρίσει!

Καλή σας επιτυχία!!!
Keep cooking and don’t shoot the Chef !!!!

Διαβάστε επίσης: 

Μανιταρόσουπα: «Το κρέας του δάσους στο πιάτο μας»
https://www.citystatus.gr/mageirikh/manitarosoypa-to-kreas-toy-dasoys-sto-piato-mas