ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά:

Για τη βάση:

✅1 φύλλο έτοιμη ζύμη κουρού (ή σφολιάτα, αν την προτιμάτε πιο αφράτη)

Για τη γέμιση:

✅2 μικρά κολοκυθάκια (κομμένα σε λεπτές ροδέλες)
✅1 κόκκινη πιπεριά & 1 κίτρινη πιπεριά (κομμένες σε λωρίδες)
✅10-12 ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
✅200 γρ. ανθότυρο (σπασμένο με το πιρούνι)
✅100 γρ. φέτα (τριμμένη, για την ένταση)
✅3 αυγά
✅200 ml κρέμα γάλακτος light (ή γάλα εβαπορέ)
✅2 κ.σ. ελαιόλαδο
✅Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού (ψιλοκομμένα)
✅Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1️⃣ Απλώνουμε το φύλλο ζύμης σε μια ταρτιέρα (βουτυρωμένη) και το στρώνουμε καλά στα τοιχώματα. Τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι παντού. Ψήνουμε τη ζύμη μόνη της σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά (προ ψήσιμο), για να παραμείνει τραγανή.

2️⃣ Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 5-6 λεπτά τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να χάσουν τα υγρά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

3️⃣ Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το ανθότυρο, τη φέτα, τα σοταρισμένα λαχανικά και τον βασιλικό και ανακατεύουμε απαλά.

4️⃣ Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην προ ψημένη ζύμη. Στολίζουμε την επιφάνεια με τα κομμένα ντοματίνια (με το εσωτερικό τους προς τα πάνω). Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 35-40 λεπτά, μέχρι να σφίξει η κρέμα και να πάρει η τάρτα ένα υπέροχο χρυσό χρώμα.

«Το μυστικό για να μη σας πανιάσει η ζύμη από τα υγρά των λαχανικών είναι να σοτάρετε πρώτα καλά τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές για να φύγει η πολλή υγρασία τους.»

Καλή επιτυχία!!!

Διαβάστε επίσης:  

Πρωινό «Status» Booster 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/proino-status-booster