ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά:

✅500 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο (Νο 2)

Για τη γέμιση: 
✅700-800 γρ. μανιτάρια (λευκά και portobello) ψιλοκομμένα στο multi
✅1 κρεμμύδι 
✅1 σκελίδα σκόρδο
✅1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
✅1 κουτιά κονκασέ
✅λίγη κανέλα και γαρύφαλλο.

Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ: 

✅1 λίτρο γάλα αμυγδάλου ή καρύδας (χωρίς ζάχαρη)
✅100 γρ. μαργαρίνη
✅100 γρ. αλεύρι
✅αλάτι, πιπέρι και 
✅μπόλικο μοσχοκάρυδο.

Εκτέλεση:

1️⃣ Βράζουμε τα μακαρόνια al dente. Τα ανακατεύουμε με λίγο λάδι και (προαιρετικά) λίγη τριμμένη φρυγανιά ή νηστίσιμο τυρί.

2️⃣ Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να στεγνώσουν τελείως. Σβήνουμε με κρασί, ρίχνουμε την ντομάτα και τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

3️⃣ Λιώνουμε τη μαργαρίνη, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το φυτικό γάλα σταδιακά, ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να πήξει. Στο τέλος, ρίχνουμε το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

4️⃣ Σε ένα ταψί βάζουμε τα μισά μακαρόνια, από πάνω τον "κιμά", τα υπόλοιπα μακαρόνια και καλύπτουμε με τη μπεσαμέλ.

5️⃣ Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45-50 λεπτά, μέχρι να πάρει η μπεσαμέλ ένα υπέροχο χρυσό χρώμα.

Για να γίνει η μπεσαμέλ σας ακόμα πιο νόστιμη, ρίξτε μέσα 2-3 κουταλιές διατροφική μαγιά. Θα της δώσει μια "τυρένια" γεύση που θα σας ξετρελάνει!

Καλή επιτυχία!!!

Διαβάστε επίσης: 

Χαλβάς με πορτοκάλι & σοκολάτα 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/chalbas-me-portokali-sokolata