ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Τα μανιτάρια συνηθίζεται να τα ονομάζουν  "το κρέας των φτωχών", γιατί χορταίνουν την κοιλιά και δυναμώνουν το σώμα χωρίς να σε βαραίνουν. Εμείς σήμερα θα φτιάξουμε μια θρεπτική και νόστιμη μανιταρόσουπα.

Υλικά:

✅ 500 γρ. μανιτάρια (λευκά ή brown, κομμένα σε φέτες) 
✅ 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
✅ 1 σκελίδα σκόρδο (για το άρωμα) 
✅ 1 πατάτα μεσαία (κομμένη σε κυβάκια)
✅ 1 λίτρο σπιτικό ζωμό λαχανικών (ή ζεστό νερό) 
✅ 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικά, για το σβήσιμο) 
✅ Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και οπωσδήποτε φρέσκο θυμάρι

Εκτέλεση:

1️⃣ Σε μια βαθιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους και να πάρουν ένα ωραίο σκούρο χρώμα. Εκεί κρύβεται όλη η νοστιμιά.

2️⃣Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πατάτα. Σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μοσχοβολήσουν.

3️⃣ Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

4️⃣ Ρίχνουμε τον ζωμό, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά η πατάτα.

5️⃣ Παίρνουμε το ραβδομπλέντερ και πολτοποιούμε τη σούπα μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να γίνει κρέμα. Αν τη θέλετε πιο “χωριάτικη”, αφήστε μερικά κομματάκια μανιταριού ολόκληρα.

Μπορείτε την ώρα που τη σερβίρετε να ρίξετε από πάνω μερικές σταγόνες λεμονιού και λίγο φρέσκο μαϊντανό. Και αν έχετε παξιμάδια, τρίψτε ένα μέσα.

Καλή επιτυχία!!!

Διαβάστε επίσης: 

Ο σπιτικός πιτόγυρος της Δόνας Κουταλίνας (με «αντιβιοτικό» τζατζίκι) 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/o-spitikos-pitogyros-tis-donas-koytalinas-me-antibiotiko-tzatziki