ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Αγαπημένοι μου, 

Μου ζητήσατε πιτόγυρο σπιτικό, αγνό και τόσο νόστιμο που να κοιτάζει στα μάτια και τα καλύτερα σουβλατζίδικα. Σήμερα, λοιπόν, βάζουμε το "γιατρικό" σκόρδο στο τζατζίκι, φτιάχνουμε ζουμερό γύρο στο τηγάνι και αποδεικνύουμε ότι η δική μας κουζίνα δεν έχει να ζηλέψει τίποτα! Προσοχή μόνο: Με τόσο σκόρδο, οι ιώσεις θα σας βλέπουν και θα αλλάζουν πεζοδρόμιο!

Υλικά:

Για τον γύρο (στο τηγάνι): 
✅ 800 γρ. χοιρινή σπάλα (ζητήστε από τον χασάπη να τη κόψει σε πολύ λεπτές φέτες, σαν "τσιπς") 
✅ 3 κ.σ. ελαιόλαδο 
✅ 1 κ.γ. ρίγανη & 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 
✅ Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το «αντιβιοτικό» τζατζίκι: 
✅ 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 
✅ 3-4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες (εδώ είναι η δύναμη!) 
✅ 1 αγγούρι τριμμένο και πολύ καλά στυμμένο 
✅ 2 κ.σ. ξύδι & 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το Στήσιμο: 
✅ Πίτες για σουβλάκι (αλάδωτες) 
✅ Ντομάτα σε φέτες & κρεμμύδι με λίγο μαϊντανό 
✅ Πατάτες τηγανητές (οι κλασικές, οι σπιτικές!)

Εκτέλεση:

1️⃣ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρέας με το λάδι και τα μπαχαρικά. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι (ιδανικά αντικολλητικό) σε πολύ δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το κρέας σε δόσεις (για να μην πέσει η θερμοκρασία) και σοτάρουμε μέχρι να πάρει αυτό το υπέροχο καστανό, τραγανό χρώμα του γύρου. 

2️⃣ Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο, το αγγούρι, το λάδι και το ξύδι. Το αφήνουμε λίγο στο ψυγείο να "δέσουν" οι γεύσεις και οι εντάσεις. 

3️⃣ Ζεσταίνουμε τις πίτες σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι για 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 

4️⃣ Απλώνουμε μια γενναία κουταλιά τζατζίκι στην πίτα, προσθέτουμε τον ζουμερό γύρο, ντομάτα, κρεμμύδι και τις πατάτες μας. Τυλίγουμε σφιχτά και... καλή μας όρεξη!

Το Μυστικό της Δόνας:

Αν θέλετε ο γύρος σας να μοσχοβολάει "έξω", ρίξτε μια πρέζα κύμινο στο κρέας την ώρα που τηγανίζεται. Και μην φοβηθείτε το σκόρδο στο τζατζίκι· όσο πιο πολύ, τόσο πιο γερό το ανοσοποιητικό!

Καλή σας επιτυχία!!!
Keep cooking and don’t shoot the Chef !!!!

Διαβάστε επίσης: 

Φακές «ελιξίριο» με πορτοκάλι και το εύκολο ψωμί της τεμπέλας 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/phakes-eliksirio-me-portokali-kai-to-eykolo-psomi-tis-tempelas

Θεραπευτική κοτόσουπα & καταπραϋντικό ρόφημα Μολοχάνθης 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/therapeytiki-kotosoypa-kataprayntiko-rophima-moloxanthis