ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για όσους αποφεύγουν τη γλουτένη και τη ραφιναρισμένη ζάχαρη.

Υλικά (για μικρή φόρμα ή 6-8 μερίδες):

✅3 μεγάλες ώριμες μπανάνες (πολύ ώριμες, με μαύρα στίγματα)
✅2 μεγάλα αυγά
✅1/3 φλιτζανιού κακάο σκόνη (άγλυκο)

Προαιρετικά Υλικά (για έξτρα γεύση/γαρνίρισμα):

✅1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
✅1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (για περισσότερο "φούσκωμα")
✅Λίγες σταγόνες κουβερτούρας ή ξηροί καρποί

Εκτέλεση:

1️⃣Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C (στον αέρα). Βουτυρώνετε (με λάδι καρύδας, αν θέλετε) μια μικρή φόρμα για κέικ (π.χ. 18-20 εκ.) ή στρώνετε λαδόκολλα.

2️⃣Σε ένα μεγάλο μπολ, πολτοποιείτε τις μπανάνες πολύ καλά με ένα πιρούνι ή με ραβδομπλέντερ, μέχρι να γίνουν ένας λείος πολτός. Όσο πιο ώριμες είναι, τόσο πιο γλυκό θα γίνει το κέικ σας!

3️⃣Προσθέτετε τα 2 αυγά και ανακατεύετε καλά με έναν αυγοδάρτη (σύρμα) μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

4️⃣Προσθέτετε το κακάο σκόνη (και, αν χρησιμοποιείτε, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ). Ανακατεύετε μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι και το μείγμα να αποκτήσει ένα ομοιόμορφο, πλούσιο σοκολατένιο χρώμα.

5️⃣Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα. Ψήνετε για περίπου 25-30 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο βγαίνει καθαρή.

Σερβίρισμα:

Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Λόγω του ότι δεν περιέχει αλεύρι, η υφή του είναι πιο υγρή και μαστιχωτή, μοιάζει περισσότερο με μπράουνι ή σουφλέ σοκολάτας, παρά με κλασικό αφράτο κέικ.
Σερβίρετε με λίγο γιαούρτι ή φρέσκα φρούτα!

Καλή επιτυχία!!!

Διαβάστε επίσης: 
Αφράτο κέικ με μήλα και κανέλα https://www.citystatus.gr/mageirikh/aphrato-keik-me-mila-kai-kanela
Μους λεμονιού https://www.citystatus.gr/mageirikh/moys-lemonioy