ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Αγαπημένοι μου! Σήμερα φτιάχνουμε το απόλυτο comfort food που αγαπούν μικροί και μεγάλοι: λαχταριστά ζυμαρικά με καπνιστό μπέικον και μια πλούσια, μυρωδάτη κόκκινη σάλτσα ντομάτας! Είναι το φαγητό που φέρνει όλη την οικογένεια γύρω από το τραπέζι σε χρόνο dt και εξαφανίζεται πριν καλά-καλά προλάβουμε να πούμε "καλή όρεξη"! Ετοιμαστείτε για βουτιές!

Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά

✅500 γρ. ζυμαρικά (π.χ. σπαγγέτι, πένες)
✅200 γρ. μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια ή λωρίδες
✅1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
✅2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
✅1 κουτί (500 γρ.) τριμμένες ντομάτες (κονκασέ ή πελτές διαλυμένος σε λίγο νερό)
✅1 κ.σ. πελτές ντομάτας
✅1/2 φλιτζάνι λευκό ή κόκκινο κρασί (προαιρετικά)
✅1 κ.γ. ζάχαρη (για να ισορροπήσει η οξύτητα)
✅3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
✅1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη (ή βασιλικός)
✅Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
✅Τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι, παρμεζάνα ή μυζήθρα) για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1️⃣ Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (να είναι al dente). Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 1 φλιτζάνι από το νερό του βρασμού.

2️⃣ Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το μπέικον και το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να βγάλει τα αρώματά του.

3️⃣ Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.

4️⃣ Σβήνουμε με το κρασί (αν χρησιμοποιούμε) και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.

5️⃣ Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-12 λεπτά μέχρι να δέσει.

6️⃣ Ρίχνουμε τα σουρωμένα μακαρόνια απευθείας στην κατσαρόλα με τη σάλτσα (προσθέτοντας και λίγο από το νερό που κρατήσαμε αν τη θέλουμε πιο ζουμερή). Ανακατεύουμε καλά να αγκαλιάσουν τα ζυμαρικά τη σάλτσα. Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με μπόλικο τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι!

Το μυστικό της Δόνας:

«Το μπέικον είναι από μόνο του αλμυρό, γι’ αυτό προσέξτε την ποσότητα αλατιού που θα βάλετε στη σάλτσα. Επίσης, αν ανακατέψετε τα ζυμαρικά απευθείας μέσα στη ζεστή σάλτσα μαζί με λίγο από το νερό του βρασμού, θα γίνουν απίστευτα "δετά" και ζουμερά!»

Καλή σας επιτυχία!!!
Keep cooking and don’t shoot the Chef !!!! 

Διαβάστε επίσης: 

Εύκολη Κολοκυθόπιτα χωρίς Φύλλο 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/eykoli-kolokythopita-xoris-phyllo