ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά (για 6-8 άτομα):

Για τη Βάση:

✅200 γρ. μπισκότα Digestive ή κουλουράκια κανέλας
✅80 γρ. βούτυρο λιωμένο

Για την Κρέμα:

✅500 γρ. τυρί κρέμα (cream cheese)
✅200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
✅100 γρ. ζάχαρη άχνη
✅2 βανίλιες

Για τη Γαρνιτούρα:

✅1 μεγάλη φέτα καρπούζι, χωρίς κουκούτσια, κομμένη σε κύβους
✅100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
✅Φύλλα φρέσκου δυόσμου ή βασιλικού για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Ετοιμάζουμε τη βάση:

1️⃣Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε έναν πολυκόφτη ή τα χτυπάμε μέσα σε μια σακούλα με έναν πλάστη, μέχρι να γίνουν σκόνη.

2️⃣Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3️⃣Σε μια φόρμα για κέικ με αποσπώμενο πάτο (περίπου 20 εκ.), στρώνουμε το μείγμα των μπισκότων στον πάτο και το πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι ή την παλάμη μας. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να σφίξει.

Ετοιμάζουμε την κρέμα:

1️⃣Σε ένα μπολ, χτυπάμε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν.

2️⃣Προσθέτουμε το γιαούρτι και τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγο ακόμα, μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να γίνει μια ομοιογενής κρέμα.

Συναρμολόγηση:

1️⃣Βγάζουμε τη βάση από το ψυγείο και απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω της.

2️⃣Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, ή ακόμα καλύτερα για μια νύχτα, μέχρι να σταθεροποιηθεί εντελώς.

Σερβίρισμα:

1️⃣Λίγο πριν το σερβίρισμα, αφαιρούμε προσεκτικά το cheesecake από τη φόρμα.

2️⃣Γαρνίρουμε την επιφάνεια με τους κύβους καρπουζιού, θρυμματίζουμε από πάνω τη φέτα και τελειώνουμε με φρέσκα φύλλα δυόσμου ή βασιλικού.

Συμβουλή: Η αλμυρή νότα της φέτας αναδεικνύει απίστευτα τη γλύκα του καρπουζιού και την κρεμώδη υφή του cheesecake. Είναι μια πραγματικά απροσδόκητη και απολαυστική γεύση!

Καλή σας επιτυχία!!!! 
Keep cooking and don’t shoot the Chef !!!!