ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά (για 2 μερίδες):

Για τον Σολομό:

✅2 φιλέτα σολομού (περίπου 150-200 γρ. το καθένα), με την πέτσα
✅2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
✅Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
✅1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
✅Λίγο σκόρδο σε σκόνη (προαιρετικά)

Για τη Σως Αβοκάντου:

✅1 ώριμο αβοκάντο
✅1/4 φλιτζανιού γιαούρτι στραγγιστό (ή 2-3 κουταλιές της σούπας)
✅Χυμός από 1/2 λεμόνι ή λάιμ
✅1 μικρή σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά), λιωμένη
✅Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο (1-2 κουταλιές της σούπας)
✅Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

1️⃣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα σολομού με αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά. Αλείφουμε με το ελαιόλαδο.

2️⃣ Τοποθετούμε τα φιλέτα σε ένα ταψί με λαδόκολλα, με την πέτσα προς τα κάτω. Ψήνουμε για περίπου 12-15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου, μέχρι να ψηθεί ο σολομός στο κέντρο.

Ετοιμάζουμε τη σως αβοκάντου:

1️⃣Αδειάζουμε τη σάρκα του αβοκάντο σε ένα μπολ.

2️⃣Προσθέτουμε το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο (αν χρησιμοποιούμε), τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.

3️⃣Πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Αν θέλετε πιο λεπτόρρευστη σως, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό.

Σερβίρισμα:

1️⃣Βγάζουμε τον σολομό από τον φούρνο.

2️⃣Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα πιάτο.

3️⃣Περιχύνουμε με γενναιόδωρη ποσότητα από τη δροσερή σως αβοκάντου.

4️⃣Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας προαιρετικά με κινόα, ρύζι ή μια απλή πράσινη σαλάτα.

Ένα πλήρες, υγιεινό και εξαιρετικά γευστικό γεύμα που είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!!!