ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Ένα καλοκαιρινό & light γλυκό, που δεν απαιτεί ψήσιμο και σερβίρεται παγωμένο. Το γιαούρτι 2% (ή 0%) και τα φρούτα του δάσους έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη (ειδικά αν επιλέξετε γλυκαντικό). Το γιαούρτι προσφέρει πρωτεΐνες και προβιοτικά, ενώ τα φρούτα του δάσους είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Υλικά (για 4-6 μερίδες):

✅500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά (ή 0% λιπαρά για ακόμα λιγότερες θερμίδες)
✅200 γρ. φρούτα του δάσους (φρέσκα ή κατεψυγμένα - φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα)
✅2-3 κουταλιές της σούπας μέλι ή σιρόπι αγαύης (ή γλυκαντικό χωρίς θερμίδες, ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε)
✅1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
✅Φύλλα δυόσμου για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Προαιρετικά για έξτρα υφή: 2-3 κουταλιές της σούπας δημητριακά ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη, λίγα τριμμένα ανάλατα φιστίκια Αιγίνης ή ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Εκτέλεση:

1️⃣Προετοιμάζουμε τα φρούτα: Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα του δάσους, τα αφήνετε να ξεπαγώσουν ελαφρώς. Αν θέλετε, μπορείτε να κρατήσετε μερικά ολόκληρα για γαρνιτούρα και τα υπόλοιπα να τα λιώσετε ελαφρώς με ένα πιρούνι ή να τα πολτοποιήσετε με ένα μπλέντερ χειρός (όχι εντελώς, να μείνουν και κομματάκια) μαζί με 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

2️⃣Ετοιμάζουμε την κρέμα γιαουρτιού: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι. Προσθέτουμε το μέλι (ή το γλυκαντικό) και το εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιούμε). Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει το μείγμα απαλό και κρεμώδες. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το πόσο γλυκό το θέλουμε, ανάλογα με την προτίμησή μας.

Συναρμολόγηση: Μπορείτε να φτιάξετε το γλυκό σε ένα μεγάλο μπολ σε στρώσεις ή σε ατομικά ποτήρια/μπολάκια:

1️⃣Βάζουμε μια στρώση από την κρέμα γιαουρτιού στον πάτο.

2️⃣Προσθέτουμε μια στρώση από τα φρούτα του δάσους (ολόκληρα ή πολτοποιημένα).

3️⃣Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις, τελειώνοντας με μια στρώση φρούτων στην κορυφή.

Αν χρησιμοποιείτε δημητριακά ή ξηρούς καρπούς, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή στρώση ανάμεσα στο γιαούρτι και τα φρούτα ή να πασπαλίσετε στην κορυφή.

Ψύξη: Βάζουμε το γιαουρτογλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 1-2 ώρες, ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να παγώσει καλά.
Σερβίρισμα: Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα δυόσμου (αν χρησιμοποιούμε).

Καλή σας απόλαυση!!!