ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Υλικά:
✅ 500 γρ. χυλόπιτες (κατά προτίμηση χωριάτικες) 
✅ 4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες (ή ένα κουτί κονκασέ) 
✅ 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 
✅ 1 σκελίδα σκόρδο (ολόκληρη, για να την αφαιρέσουμε μετά) 
✅ 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 
✅ Μπόλικος φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος (ή 1 κουταλιά ξερός) 
✅ Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη 
✅ Λίγη μυζήθρα ξερή ή κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1️⃣ Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο για 1 λεπτό και μετά τις ντομάτες.

2️⃣ Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει όμορφα και να μείνει με το λαδάκι της. Στο τέλος, ρίχνουμε τον δυόσμο και αφαιρούμε το σκόρδο.

3️⃣ Βράζουμε τις χυλόπιτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τις βγάζουμε 2-3 λεπτά νωρίτερα από όσο λέει η συσκευασία, γιατί θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται στη σάλτσα.

4️⃣ Με μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τις χυλόπιτες απευθείας μέσα στη σάλτσα. Ανακατεύουμε απαλά για 1-2 λεπτά, ώστε να "ρουφήξουν" όλη τη νοστιμιά και το άρωμα του δυόσμου.

«Αν η σάλτσα σας φαίνεται στεγνή, ρίξτε μισή κουτάλα από το νερό που έβρασαν οι χυλόπιτες. Το άμυλο θα την κάνει μελωμένη!»

Καλή επιτυχία!!!

Διαβάστε επίσης: 

Το ρυζόγαλο της γιαγιάς 
https://www.citystatus.gr/mageirikh/to-ryzogalo-tis-giagias